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Schwarzkümmel
Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist eine Pflanze, die ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, dem Nahen Osten und Teilen Asiens stammt. Die kleinen, schwarzen Samen der Pflanze sind bekannt für ihren charakteristischen Geschmack und werden seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet.
Die Samen enthalten eine Vielzahl von bioaktiven Verbindungen, darunter Thymochinon, das als Hauptbestandteil gilt. Schwarzkümmelsamen sind reich an Nährstoffen wie ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Antioxidantien.
Schwarzkümmel ist in Form von ganzen Samen, gemahlenem Pulver oder als Öl erhältlich. Das Öl wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um das allgemeine Wohlbefinden zu fördern und die gesundheitlichen Vorteile der Pflanze zu nutzen. Die Verwendung von Schwarzkümmel hat in den letzten Jahren zugenommen, da immer mehr Menschen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und den Geschmack der Samen entdecken.